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GASTRONOMÍA EN LA SIERRA DE CAZORLA

Degusta la tradición y descubre los productos más típicos

La cocina de la Comarca Sierra de Cazorla ha sido tradicionalmente de una gran sobriedad. La gastronomía viene definida por la propia climatología, económica y colorista con una abundante y rica condimentación de especias, por los productos del entorno: caza, pesca fluvial, harinas, legumbres frescas, hortalizas…, todo ello aderezado con el toque de calidad que aporta el excelente aceite de nuestros olivares, Aceite de Oliva Virgen Extra con la Denominación de Origen “Sierra de Cazorla” auténtica joya que ha de estar en cualquier mesa prestigiosa.

PLATOS TÍPICOS Y RESTAURANTES RECOMENDADOS EN LA SIERRA DE CAZORLA

Antes de recomendarte algunos restaurantes de prestigio por la zona, hemos preparado una lista de platos y recetas tradicionales que te recomendamos para que degustes lo mejor de la tradición gastronómica de la Sierra de Cazorla a través de los platos más famosos.

ENTRANTES

Los “espárragos trigueros” criados en el campo

Setas de temporada

Habas tiernas de Hinojares

Embutidos de carne de cerdo y jabalí

Jamón de la sierra curado

Rin-ran

PLATOS

Pierna de Cordero

Carne de monte (ciervo, jabalí)

Migas de harina

Gachas Serranas o Picantes

Los Talarines o Andrajos

Ajillo oy Maimones

El Ajoharina

POSTRES

Frutos de la zona, según la temporada, melocotones, cerezas, melones y los exquisitos higos tardíos de Hinojares. 

Arroz con leche

Pan de higo

Torrijas

Roscos fritos

BEBIDAS

Cuerva o “vino del país”

Risol

Mistela casera

Pacharán serrano

RESTAURANTES RECOMENDADOS EN LOS PUEBLOS CERCANOS

Gastronomía típica, tapeo, cocina mediterránea… En los pueblos cercanos encontarás multitud de restaurantes con gastronomía de todo tipo y para todos los gustos que son el completamento perfecto a la variada oferta turística de la zona.  Hemos preparado una selección de restaurantes muy interesantes en 7 pueblos cercanos que te encantarán.

HINOJARES

Restaurante Valle del Turrilla: tradición y vanguardia donde podrás degustar platos típicos, ideal para una cena romántica, comidas para grupos y familias en unas instalaciones únicas, terraza durante todo el año, salón con chimenea. Reservas 609 166 737

 

Mesón – Pizzeria ALZAI: una esquisita combinación entre cocina moderna(pizzas en horno de leña y pastas) y mediterranea. Calle Jardines, 7. Tlfno: 953 718328 -. Cerrado los Martes por descanso. 

POZO ALCÓN

Bar La Unión “Casa “El Músico”: variado y exquisito tapeo  de la rica cocina popular y abundantes raciones. Avda. de los Dolores, 67. Tlfno: 953 738080. Cierra los Lunes por descanso

Cafetería “Confi”: excelente pan casero y gran variedad en psteles y tartas. Ctra de Jaén, 3. Tlfno: 953 738318. Cerado los Miércoles por descanso.

EMBALSE DE LA BOLERA

Restaurante el Km.6: especialidad en cocina mediterranea, carnes de monte, cordero y cabrito. Ctra de Castril, Km. 6. Tlfno: 953 738907 – 666207060 

Restaurante “Los Nogales”: cocina tradicional y toques de la sierra. Ctra de la Bolera8desvío km. 6 a 500 m.)Telfno: 953 718249 

Restaurante Embalse la Bolera: especialidad en carne de monte y con maníficas vistas al embalse y la sierra. Ctra La Bolera, Km 9

TISCAR

Restaurante “Santuario de Tiscar”: gran menú de comida casera y serrana, un local con un encanto especial, antiguas dependencias del Santuario. Ctra de Pozo Alcón, Km. 14. Tlfno: 953 713596

CASTRIL

Restaurante “La Fuente”: comida casera. Avda. Portillo, 1. Tlfno: 958 720030

CAZORLA

Restaurante “La Sarga”: gran variedad en patés elaborados en la casa, carne de monte, comidas serranas y gran innovación de platos y productos. Plaza de Andalucía, 2. Tlfno: 953 721507

QUESADA

Restaurante “Casa Luciano”: excelente combinación de cocina tradicional y serrana con productos de la tierra. Calle General Serrano Bedoya, 1. Tlfno: 953  733906 

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